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[综合] 一大波各式各样的月饼来袭 你准备好了吗?

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发表于 2015-9-17 11:46:00 |显示全部楼层
  中秋佳节即将到来,各大超市柜台上都已经摆满了格式各样各种口味的月饼供顾客挑选,作为九江人,普遍比较爱好豆沙、莲蓉等口味的月饼,但如今市场上出现了另类的月饼品种,首当其冲的就是出现了咸口月饼,例如火腿、鲜肉等馅料,还有鲍鱼、绿茶月饼、木糖醇月饼,是不是听了就流口水。这些新品月饼究竟如何呢?下面我们一一分析下。
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  1、咸月饼的热量可不比甜月饼的少
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  “市面上中等大小的月饼大概在100克左右,以此为例,我们常吃的豆沙月饼每100克的热量差不多为405大卡,莲蓉蛋黄月饼每100克差不多425大卡,而我们平常吃100克大米的热量为210大卡。所以很多人说吃一个月饼顶上三碗饭的说法,虽然有些夸大了,但是一个月饼也差不多有两碗饭的热量,不宜多吃。”国家二级营养师邱平介绍,甜月饼由于制作原料的原因,所以热量高,但是咸月饼的热量也不低。“按咸月饼的分类,大致分为鲜肉月饼,火腿月饼等。”以九江市面上能见到的火腿月饼为例,火腿月饼个头较小,一般以50克为一个,热量为173大卡。也就是说和如果食用等量100克的甜月饼和咸月饼,咸月饼的热量仅比甜月饼的热量少60大卡。
  “看咸月饼的制作原料,我们也能发现咸月饼的热量不会少。”邱平介绍,制作火腿月饼的馅料是火腿,这种食材的热量不低,而且火腿月饼的饼皮是酥皮,在制作过程中也会加入适量的油。“所以咸月饼和甜月饼一样也是高油、高热的食物,高血压、高血脂、冠心病患者同样不能多吃。”
  2、你吃过鲍鱼、绿茶、木糖醇月饼吗?
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  今年月饼推出养生牌 噱头多过营养,目前上架的月饼,仍以传统月饼为主,只有少量新奇月饼。而在一些蛋糕店和烘焙坊,口味独特的月饼就多一些。价格也比散装的月饼要贵,“我喜欢吃紫薯月饼。”市民徐女士说,她在我市一家烘焙坊定制了2盒紫薯月饼,一盒自己吃,一盒送给家里的老人。
  徐女士认为,这种月饼比超市购买的豆沙月饼要低糖,也更健康。“我还和店主说,想吃山药月饼,不知道她会不会做。”
  市民付女士也很讲究养生,她在外地工作,不能回来陪家人,就在厦门购买了绿茶月饼和木糖醇月饼,寄回来给爷爷奶奶吃。记者上网搜寻后了解到,今年中秋养生月饼确实挺畅销,特别是低糖、低脂月饼很受青睐。甚至还有人参、虫草、枸杞等名贵中药材制作而成的月饼。
  这些养生月饼真的养生吗?“月饼一般是用面粉做皮,面粉主要成分是淀粉,淀粉是碳水化合物,其实质是一种多糖,市面上的‘养生月饼’号称无糖,应该是说无蔗糖或砂糖,还含有除蔗糖以外其他种类的糖,月饼的制作过程中还会添加较多的油脂,很难改变月饼高油的特性。”市一医院营养科主任薄春燕表示,所谓养生月饼,其实噱头多过营养。
  保健养生的效果需要长期坚持才会显现,就算“养生月饼”的馅料中含各种养生食材,但毕竟含量有限,加之月饼是节令性食品,消费者并不是长期吃月饼,因此其保健功效难以显现。
  月饼本身是高热量的实物,特别是含有较高的糖类和油脂,不宜多吃,切记不能当主食来吃。针对特殊病人需要在医生的建议下才能食用。

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